Pour 4 personnes

1 grosse boite de tomates 
1 beau bâton de cannelle
2 beaux oignons blanc (doux de préférence)
2 échalotes française
1/2 tasse de crème à cuisson
Sel, poivre 

• Faire blondir les oignons, coupés en lamelles
• Ajouter ensuite les échalotes finement hachées que vous faites bien revenir
• Incorporer la boite de tomates  (ou en été utiliser des tomates fraiches) avec le bâton de cannelle
• Salé, poivré. Laisser mijoter 10 à 15 mn à feu doux, ensuite retirer la cannelle.
• Ensuite passez au mixeur,vérifier l'acidité des tomates, si nécessaire soupoudrez d'une à 2 c à soupe de sucre, incorporer la crème. 
• Remettre à chauffer quelques minutes et servez sur votre accompagnement. 

Pour accompagner des pâtes, du riz. des vermicelles de riz ou autres idées