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La Maison d’Évelyne est un Domaine champêtre en activité depuis 1993.					 Située sur un site enchanteur au pied duquel coule la rivière Salvail. 				       Nous vous y accueillons pour tout style de réception, dans un cadre champêtre, intime, romantique, simple et chic le tout emprunt d'une touche de magie. Il nous fera plaisir de vous recevoir dans ce superbe décor inattendu pour la région. 								Plus d'informations sur le site : www.maisondevelyne.ca

La Maison d'Évelyne au Jardin

La Maison d’Évelyne est un Domaine champêtre en activité depuis 1993. Située sur un site enchanteur au pied duquel coule la rivière Salvail. Nous vous y accueillons pour tout style de réception, dans un cadre champêtre, intime, romantique, simple et chic le tout emprunt d'une touche de magie. Il nous fera plaisir de vous recevoir dans ce superbe décor inattendu pour la région. Plus d'informations sur le site : www.maisondevelyne.ca

Une bonne soirée de travail

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La soirée d’hier fut bien agréable. Nous avons commencé par la préparation des amuses gueules, avec un petit plaisir, un bouquet de sucettes au parmesan, accompagné sur plateau de:  tartinades de Bruschetta, de petits croissants gratinés à l’emmenthal suisse, ainsi que des craquelins au chèvre et canneberges et d’autres à la crème de saumon. Ensuite nous avons monté les assiettes avec les viandes et les légumes pour la fondue. Préparation du dessert, qui était une tarte aux pommes, que nous avons baptisé ‘’Glissade de pommes’’, car sa forme de présentation est une bande rectangulaire (comme nos trottoirs si peu déneigés). Puis il y a eu la mise en place des assiettes de fromage, et la prépa du café. Ensuite le rangement et  le nettoyage de la cuisine nous ont tenu occupé jusqu’ à 23h. Nos clients sont partis vers minuit apparamment bien contents de leur soirée.Nos anges se sont envolés vers 23h30 après avoir déployé leurs ailes de générosité, de gentillesse pendant toute la soirée. Pour ma part j’ai fais ma petite promenade rituelle de fin de soirée avec mes bébés canins. Un petit 15mn, il faisait vraiment frais (un petit – 20) mais le ciel était une splendeur. Quel bonheur d’avoir de si belles images en tête avant de dormir pour finir cette bonne journée de labeur.

   Menu

Amuses gueule avec sucettes de Parmesan (voir recettes)

Crème de carottes (bio) avec un coulis de mascarpone et coriandre

Fondue chinoise  avec ses 3  viandes : Bœuf, Dindonneau, Wapiti, avec son bouillon accompagnée de légumes et de pommes de terre en robe                                                                                                                                                        

Assiette de fromage et ses fruits


Dessert caprice du chef :
aujourd’hui ‘’ Glissade de Pommes’’

Café équitable, Thé, Tisanes bio.

 


 

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Michelle 27/01/2009 00:14

Oh Yeah ! Les photos sont magnifiques ! Grosse journée de travail mais quelle satisfaction devant de si beaux résultats !

Merci Brigitte !

Mich.